こんにちは、ソムリエエクセレンスの鐵屋です。
TWSのワインセレクションおためしセット、おためしいただきました皆様、ありがとうございました。
やはり送料無料って、大事ですよね。
そして、おすすめセットについても、「何を選んでよいかわからない」という方のためにも必要だと実感しまして
もっとシンプルな基本のセットを作ってみました。
自分が「プレゼントするならこの3本だ！」セットです。
是非飲んでいただきたい3本を、クール代を含めた送料無料のセットにしました。
セット内容は完全に僕のおすすめです。
コロナのご時世、なかなかワイン産地へ伺うことができず、行きたくて行きたくて仕方がないところです。
僕が今一番行きたいワイナリーは、ずばりカリフォルニアのクルーズ・ワイン・カンパニーです。
僕は常々センスがないなと思っているのですが、このクルーズのワインはとてもセンスが良いです。
ワインの味わいはもちろんの事、使っていつブドウであったり、ラベルやお値打ちな価格からも惹きつけられて仕方がありません。
特に目を引くラベルがイケてます。（この時点でセンスがなくてすみません。
著作権の切れた古い絵画に新しくペイントを施した独特のラベルです。
古い絵画に新しくペイントすることで、古く・廃れたブドウ(ヴァルディギエ / 潜在能力がある)に本来の輝き(現代の食文化にマッチするよう造る)を取り戻させる。
そして古くて良いものに、さらに新しい命を吹き込んで蘇らせるというメッセージが込められています。
Monkey Jacket Red Blend North Coast 2018 Cruse Wine Co.
クルーズ・ワイン・カンパニー
モンキー・ジャケット レッド・ブレンド 2018年
このモンキー・ジャケットはインポーター在庫も完売となる人気のカリフォルニアワインです。
在庫過多なんでしょう？と思われても仕方がないほどに、当ブログのペアリングで度々登場しています。また次回も合わせちゃうと思います。
それくらい日常、口にする食べ物と心地よく楽しめる赤ワインなんです。
古い絵画、つまりカリフォルニアで廃れかけたブドウ品種であるヴァルディギエに発見があります。
抜群の旨みがありながら、口当たりの良さとスムースな喉越しが素晴らしいと思います。
赤ワインに珍しい瑞々しさがあり、果実のエネルギー感と中心部にはきめ細やかなミネラル感がコアをつくっています。
食べ物＝鮮度 ですよね、このモンキー・ジャケットの凄さは 鮮度 を味わいから感じることだと思います。
鮮度を感じるワインはなかなか出会えません。
ワインが生き生きしているため フルボディのワインとは思えない軽やかさ があります。
食事を邪魔しない、気軽に飲めるワインがコンセプトだけあって、本当にペアリングしやすいボトルです。
Valentina Vermentino Costa Toscana 2019 Gualdo del Re
グアルド・デル・レ
ヴァレンティーナ ヴェルメンティーノ 2019年
白ワインはトスカーナのヴァレンティーナで決まりです。
不思議と、どんな料理でも受け止めちゃう包容力があるんです。
お肉で良し、お魚にも合うし、ケーキとまでいける。ちょっと信じられないくらい寄り添ってくれちゃいますよ。
滑らかなテクスチャーが違うんだと思います。
何にでも浸み込んで包み込むような流動的な旨みがあります。
果実味・酸味・アルコール・コク、凄さを感じさせないバランスの良さを持っています。
冷やしたり、常温であったり、ペアリングする食べ物で飲む温度を変えてあげるとヴァレンティーナの表情が多彩なところがわかります。
白桃のアロマを感じる白ワインはかなり上質です！
このヴァレンティーナからも白桃を感じ、さらには南国フルーツに白や黄色の花々までも咲き誇ります。
Mona Cava Barcelona Brut N.V. Pere Ventura
ペレ・ヴェントゥーラ
モナ・カヴァ バルセロナ ブリュット N.V.
２回のTWSお試しセットにも入りましたTWSの看板スパークリングワインです。
都内の某レストランでお手伝いをさせていただいた際に、グラスワインで採用されていたスパークリングワインです。敏腕ソムリエはやはり違います。
このワインに出会えたことに感謝するほどの、コストパフォーマンスにすぐれた質の良さです。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵由来の複雑な香りと
白ブドウ（マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ）を使うことによるフレッシュ感と爽やかさがあります。
そのフレッシュさに加え、貯蔵していたリザーブワインをブレンドすることによる複雑味とコクによる深みが生まれています。
そして「潮み」を感じる独特のミネラル感です。
舌の上にわずかに残る塩味のようなミネラル感が日本のフードにマッチします。
アルコール度数も11.5％Vol.の飲み心地の良さも忘れてはいけません。
しっかりと冷やしてください。オールシーズン、シチュエーション問わず、昼でも夜でも気軽に楽しめます。
＼ベーシックセット同送なら送料を無料にできます／
☞TWSワイン３本ベーシックセット7777円（税込･送料込）TWS推奨クール便指定・通常商品同送可☜
皆様ありがとうございます。ご要望をたくさんいただき、12セット組みました。
クール便を含め送料無料でお届けいたします、ぜひ合わせてのご注文をよろしくお願いいたします
ソムリエエクセレンスの鐵屋が様々な場面で、色々な料理とのペアリングで実体験したワインです。
励みになります、皆様のご感想をお聞かせください。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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そしてリアルな鐵屋家の家庭料理を曝け出し、ソムリエエクセレンスが本気でペアリングを行うブログです。
驚くほど、リアルな家庭料理で恐縮です。
当店の肝、「家庭料理と寄り添うワインペアリング」と
ワインのコンディション（輸入保管状態）に異常なまでにこだわりつづけてきた、ソムリエエクセレンスのワインセレクションをご堪能いただく入り口になりますよう記事をお届けしていきたいと思います。
是非、まだ本当にワインが美味しいと思ったことが無い方は、一度ご相談くださいませ。
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