ビレッジマーケットつくばで人気の夏ワインをセットにしました！

2022/07/12（火）

お知らせスパークリングワインに合うレシピ今日の一本白ワインに合う自社輸入ワイン赤ワインに合う

本日もTetsuya Wine Selectionsのブログにお越しいただきましてありがとうございました。

エクセレンスことソムリエエクセレンスの鐵屋です。

今回の５本、ピンとくる方がいらっしゃるかたは、感謝感激、当店のファンに違いないですね(笑)

失礼しました。

この5本は、ビレッジマーケットつくばで、5月ぐらいから気候にあわせて提供させていただいているワインなんです。

当店は昨年11月より新しい取り組みとして、ビレッジ・マーケット・つくばへの出店を行い、実店舗でのワインの対面販売を始めました。

グラス売りではお客様のご感想や反応を直に感じることができ、改めてワインのセレクションや屋外でのワインサービスの貴重な体験となりました。

マーケットでお越しくださる皆様、本当にありがとうございます。

今回は、遠方でマーケットへお越しいただけない方にも是非、お楽しみいただきたいと思い、マーケットで愛されたワインを５本セットにしました。

夏の屋外できりっと冷やして飲んで美味しいワインです。

（もちろん熱中症には気をつけて、たっぷりの水分とともに、とお伝えしたいところではありますが、）

アウトドアでワインを楽しみたい方、鮮度・質のよいこだわり野菜や食品を意識して取り入れている方、そしてもちろんおうちごはん派の方にもお奨めできるワインです。

暑い時期はスパークリングワインと思われますが、2次発酵由来のコクがあり意外と味わいが重く感じます。

高温期には冷えた白ワインがお奨めです。きりっと冷やして美味しい白ワインは火照った体に清涼感を与え、もう一杯飲みたくなります。

実際マーケットでもお客様のリクエストは冷やした白ワインばかりでした。

白ワインをお外でも美味しく飲むポイントは「温度」です。しかも高温期は想定よりも低い温度の方がより美味しく感じました。

ダイニングでは12℃くらいでサービスするワインも、8～10℃くらいに一段冷やした方がGOODです。

マーケットでワインを買ってくださった方、グラスで味わってくださった方、本当にありがとうございます。

それではマーケットで愛され、僕もすっかり虜になった5本をご紹介します。

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今回の5本セット、「クール便代」を含め「送料無料」にてご案内いたします。

ソムリエ・エクセレンスが「夏の今こそ、このワインを飲んでリフレッシュして欲しい！」

「今だからこそ、知って欲しい！」そんな愛すべきワインを詰めたセットです。

“きりっと冷やしても美味しい、リフレッシュできるワイン” を選んでいます。

清涼感を味わえる、そして気分を変えられる白ワインとスパークリング、きっちり冷やしても、ワインの香り立ち、冷たくて味わいが発揮できる美味しいワインのセットです。

５本とも屋外でも楽しめ、様々なシチュエーションや料理とのペアリングがスムースな味わいを持った使い勝手の良いワインです。

夏の気分を高め、夏のフードといっしょに味わってみてください。

どうぞこの機会に清涼感溢れるフレッシュなワインをお楽しみください。

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【価格】送料・税込みで￥12,980です。

夏に飲みたくなる爽やかでリフレッシュできるワインを詰め込んだ、さらりと上質な5本セットです。

味わいは爽やかですが決して軽くはありません！コクのある、味わい深いワインです。

※送料についてはクール便代を含めて「無料」とさせていただきます。

マーケットで愛されたTWS夏ワイン５本セット（税込・クール便・送料込）・通常商品同送可

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マーケットでも人気！TWS夏ワイン５本セット

【1本目】夏に楽しみたい、きりっと冷やして美味しいリースリング

おためしいただきたい理由：酸味がぴちぴっちと弾けるようなフレッシュ感があり、きりっと冷やしても香りとコクが楽しめる白ワインです。

タトーマー　リースリングスタインヒューゲルサンタルシア・ハイライズ 2019年（白）

アメリカ合衆国　カリフォルニア州　リースリング100％

生き生きとして快活な酸味とフレッシュな果実の味わいがあり、フルーティーな酸味は清涼感があります。

ビレッジ・マーケット・つくばでのグラス売りで人気のワインです。

つまり屋外でよりいっそう美味しく感じる白ワインです。

爽やかな香り、口中での清涼感、味わいの充実感、申し分ありません。

リースリングのフルーティーな味わいに加え、カリフォルニアらしい飲み応え（味わいの濃さ・充実感）があります。

ドイツのラインガウやファルツと違い、アルザスやオーストリーのヴァッハウのものとも違います。もちろんオーストラリアのクレアバレーやニューヨークのフィンガー・レイクスの味わいとも違いますね。

リースリングの透明感・純粋さがありながらも、もっと親しみやすいと言いますか、味わいの柔らかさやコクがあります。

これがカリフォルニアらしさかと思います。

サンタルシア・ハイラズはモントレー湾から吹き上がる風と霧のおかげで、気候はとても冷涼で日夜での寒暖の差があります。

この特別な環境がカリフォルニアでは珍しいリースリングの栽培に適しています。

スタインヒューゲルはドイツ語で「石の多い丘」を意味します。ブレンドの9 割は、サンタルシア山脈の「ビッグ・サー」と呼ばれる付近にあるビオディナミで栽培されたブドウを使用しています。ここの土壌は風化した花崗岩がメインです。タトーマーの造るワインの中でリースリングらしさが最も如実に表れています。あふれんばかりの果実に層をなす長く続くテクスチャー、そしてエネルギーに満ちていてしっかりとした酸が感じられるワインです。（インポート資料）

『ルッコラ・ツナ・トマトのサラダ』の作り方とワインのペアリング

【2本目】仕事を終え帰宅した、そんな時に飲んでリフレッシュしてほしい！

おためしいただきたい理由：ひとくち、口に入れた瞬間の爽快感、たまりません！　香りが、酸味が、美味しさが口中いっぱいを刺激します。

ドッグ・ポイント・ヴィンヤード　マールボロ　ソーヴィニヨン・ブラン 2019年（白）

ニュージーランド　マールボロ　ソーヴィニヨン・ブラン100％

アペリティフから楽しめます。スクリューキャップが良いですね。開栓しやすく、フレッシュな酸味が生き生きしながら内在しています。

ソーヴィニヨン・ブランの清々しいグリーンの香り、フレッシュハーブとグレープフルーツやパッションフルーツが華やかに香ります。

さらには一口味わうと、ぴちぴっちっと弾けるフレッシュな酸味に癒されます。

ネガティブな感情や心身の疲れが一気に浄化され、気分がすっきりとする香りと味わいです。

マールボロのソーヴィニヨン・ブランは爽やかさや瑞々しい果実感と充実感のあるコクがバランス良く、飲み手の満足度が高い白ワインです。

こちらも10℃くらいに、しっかりと冷やしても美味しさを発揮できます。思い切って冷やしてから、グラスの中で温度を上げながらお楽しみください。

「爽やかさ」と「コク」があります。そして海のニュアンスを感じます。シーフード料理との相性が格別です。

ドッグ・ポイント・ヴィンヤードはクラウディー・ベイで栽培責任者とチーフワインメーカーとしての経験を積んだアイヴァン＝サザーランドとジェームス＝ヒーリーがテロワールを反映した高品質なワインを造るべく2002年にスタートしたワイナリーです。手摘みでの収穫、古い樹齢、低収量、優しいプレスにこだわる事で、長期熟成が可能なワインに仕上がっています。1979年より畑を所有しているアイヴァンはマールボロの栽培家のパイオニアで、2012年にはオーガニック認証を獲得しています。

味わいはクラシカルで、グレープフルーツの苦味と適度な果実味が、すっきりとした甘みと酸のバランスを保ち、満足感を与えます。（インポート資料）

海老とスナップエンドウのタルタルサラダとワインのペアリング

【3本目】初夏のプロヴァンス、柑橘とエルブドプロヴァンスに爽やかな海風を感じる白ワイン

おためしいただきたい理由：潮味感じる海の白ワインです。つまり島国の日本人が好きなテイストだと思います。

ミラヴァル　ステュディオ・ブラン 2021年（白）

フランス　プロヴァンス　ロール（ヴェルメンティーノ）100％

後味にはかすかに塩味を感じます。海老のソテーや白身魚のグリルなどシーフード料理を楽しむための白ワインです。

ドッグ・ポイント・ヴィンヤードのソーヴィニヨン・ブランがフレッシュハーブであれば、このステュディオ・ブランはドライハーブの香りを感じます。

タイムやセージの香りに、南国の白い花や黄色い果実、そして海風のような香りが広がります。

僕の勝手なイメージですが「地中海のリゾート地、浜辺のテラスでシーフード料理を食べながら飲んでいる白ワイン」です。

海に近い場所で育つブドウとあって、仕上がったワインは魚介類との相性抜群です。海からの塩を日常使いし、魚介類をよく食べる日本人の嗜好に合うワインだと思います。

プロヴァンス地方の中心に500ヘクタールの土地を所有。畑は昼と夜の寒暖差が大きく、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。100％オーガニックを取り入れ、無農薬栽培。1970年にジャズ・ピアニストのジャックルーシェの手に渡りレコーディング・スタジオを建設。スティングやシャーデーピンク・フロイドなど数々の有名ミュージシャンがレコーディングに訪れています。2012年よりフランス屈指のワイン生産者ペラン・ファミリーをパートナーとして迎え、ブドウ栽培、ワイン醸造、販売を共同で行っています。ラベルにはワイナリーに自生する野生のタイムの花が描かれています。

白い花や柑橘の繊細なアロマ。バランスが良くフレッシュで口の中でも魅惑的なアロマが広がります。フィニッシュには塩味を感じ、美しい余韻が続きます。

【4本目】気分を一変できる華やかな香りを放つサスティナブルな白ワイン

おためしいただきたい理由：ライチや蜂蜜の甘い香りからは想像できないスッキリdryな味わい。甘い香りとドライな味わいのギャップ。

マリヌー・ファミリー・ヴィンヤード　クルーフ・ストリートシュナン・ブランスワートランド 2020年（白）

南アフリカ　スワートランド　シュナン・ブラン100％

サスティナブルな仕組みをリードする、環境保全や持続可能なワイン造りを進める南アフリカでまず知って味わって欲しい白ワイン。

南アフリカのワインはキャップシールに注目です！

2010年ヴィンテージから世界に先駆け、ワインの品質とトレーサビリティを担保するだけではなく、サスティナビリティ（持続可能性）を保証するシールを採用されています。

この認証におけるサスティナビリティとは４つあります。

１．科学農薬の使用を極力抑え、農場では害虫の天敵を取り入れる

２．世界有数の豊かな植物区の生物多様性を保護する

３．廃水を浄化する

４．農場で働く人々の健康と安全衛生を確保する

少しずつではありますが、世界各国のワイン産地でもサスティナブルな動きがあります。

ワイナリーはブドウ栽培やワイン造りにおける環境保全だけではなく、雇用や周辺環境にまで持続可能な役割まで問われています。

クルーフ・ストリートシュナン・ブランの味わいは現代の料理にマッチします。

軽さやフレッシュ感を持った重すぎず軽すぎ、丁度良いバランスを持った美味しいワインに仕上がっています。

そして海風の影響を受けますので、ブドウの熟しながらも冷やしてくれます。これがスワートランドのシュナン・ブランの偉大な味わいをつくっています。

ライチや蜂蜜の香りはブドウの成熟度の高さを表し、ブドウを冷やす海風がキレの良い酸味とドライな味わいをつくりワインを引き締めています。

持続可能な方法で栽培された3つの畑からのブドウを使用しています。 Kasteelberg /カスティールバーグのShale（頁岩）とSchist（片岩）がベースの土壌にある平均樹齢38年のシュナン・ブラン1区画と、Paardeberg / パールデルグのGranite（花崗岩）が分解された土壌の乾いた土地にある樹齢40年を超えるブッシュ・ヴァイン（降雨量の少なく、風の強い土地で、添え木の無い、自立した低い樹。）の2区画です。降り注ぐ太陽の陽で充分に熟したことが分かる、洋梨と濡れた花崗岩の香りが華立ちます。生き生きとしたソフトで丸みのあるテクスチャーと共に快活な味わいでバランスの良い酸味が印象的です。余韻はフレッシュ感とミネラル感に包まれ豊かな味わいを誇ります。スワートランド産シュナン・ブランの魅力を学ぶにはうってつけの入門ワインでしょう。（インポート資料）