ラ・フラルーカ チパリッソ　スヴェレート サンジョヴェーゼ 2016年 トスカーナ750ml イタリア 赤ワイン

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  ラ・フラルーカ（La Fralluca）
  
  イタリア・トスカーナ州 スヴェレート
  
  ラ・フラルーカは「フランチェスカとルカ」を意味します。二人は1998年にミラノで出会い恋に落ちました。当時ファッション業界にいた 二人の共通点はワインに対する情熱。いつからか二人の夢はフランチェスカの故郷であるトスカーナの地でワインを家族で生産することに 向いていきました。3年間自分たちのワインづくりに最適な土地を探し続けた結果、手つかずの森や地中海沿岸特有の低木が残るモンテ ヴェルティ・マリッティモを臨む、スヴェレート丘陵地域でも標高の高いバルビコーニにたどり着きました。そして、著名なワインコンサ ルタントであるFederiso Curtaz氏の力添えもあり、いよいよ２００５年からブドウの植樹が始まりました。
  現在は、１０ヘクタールのブドウ畑、１５ヘクタールの森、２ヘクタールのオリーブ林、１８ヘクタールの放牧地を所有し、２００９年には醸造と貯蔵に適した地下セラーが新設されました。ブドウ畑は主に7区画に分かれ、サンジョヴェーゼ、ヴェルメンティーノ、シラー、カベルネ・フラン、ヴィオニエ、アリカンテ・ブシェを収穫しています。
  地中の石を使った壁や舗装路、雨水の再利用、ソーラーパネル、放牧地からの堆肥を利用した有機農業など、ワイン生産者としての「持続 可能性」を追及しています。

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  【セレクションのポイント】
  チパリッソ スヴェレート・サンジョヴェーゼ　2016年は、普段の家庭料理とペアリングする赤ワインとして理想的な味わいを持っています。まずは口当たりです。スムースで滑らかな潤いのある果実味が優しく口中タッチします。そして酸味と渋みが理想的な味わいです。さらには海を思わせるミネラルがあります。これによって海塩を日常使いする様々な家庭料理とペアリングしても心地の良いハーモニーをつくることができるのです。このワインに溶け込んでいる塩味は、現代の料理とワインのペアリングの際に使い勝手がよく重要な赤ワインと言えます。
  
  このワインはイタリアワインのスペシャリトでもある、超有名ソムリエNさんに教えてもらったお墨付きの海の料理と楽しめる赤ワインです。“サンジョヴェーゼ単一で海のニュアンスのある、滑らかなワイン”　“カツオや魚に合うサンジョヴェーゼはありませんか？”という僕のかなりハードルの高いリクエストを、難なく一言（これがいいと思うよ。僕がカツオと合わせるワイン。）で解決してくれたワインです。
  Nさん、ありがとうございます！フラルーカのサンジョヴェーゼ、メチャクチャ良いです！！
  
  【美味しく飲むためのワンポイント】
  素晴らしい赤ワインです、抜栓直後から美味しさを発揮できます。クリアな果実味、上品でエレガントな香りと味わいが広がりをみせてくれます。飲む温度は少し低い目の14〜16℃からが良いでしょう。
  
  ※　料理は『ポークステーキ　』です。
  カツオやマグロの赤身魚と相性が良く、お刺身と一緒に楽しめます。またチキンはもちろんのこと、ポークやビーフとも楽しめます。
  

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