18,260 円(税込)
ヴォーヴェルサンではすべて手摘みで収穫を行います。キュヴェに応じて小樽やホウロウのタンクで発酵を行い、マロラクティック発酵の有無もキュヴェに応じて異なります。さらにはリュミュアージュを昔ながらの手作業で１本ずつ行います。デゴルジュマンも手作業で行い、機械を一切使いません。 ヴォーヴェルサンでのシャンパーニュ造りの特徴はドザージュやSO2の添加を極力抑えている、または使用しないことを心掛けて醸造を行っています。そのため非常にピュアな果実感と滑らかな旨みを持ったシャンパーニュの美酒に仕上げられています。
レ・クレイエールは果実感はクリアでピュア、エレガントで鮮やかなシャンパーニュです。その素晴らしい味わいの中にオジェらしい濃密な旨み（塩気のあるミネラル感や活気）が冴え渡ります。口当たりの柔らかい気泡、美しい酸味とミネラルが気品をつくり、深みのある旨みが溶け込んでいます。フレッシュさに塩っけのあるミネラルの活気、そしてまろやかなコクと味わいの深さが見事に融合したシャルドネ・シャンパーニュの傑作です。
