【豆知識】食べて美味しいブドウとワインにして美味しいブドウの違い 2020/02/15(土) 未分類 エクセレンスのTATSUROです。 今日は職場の友人から、ワインに使うブドウと食べるブドウの違いについて尋ねられましたので、意外とみなさんご存じなかったりするのかなあと思い、記事にいたしました。 食べ […] 続きを読む
牛ランプ肉のステーキと赤ワインの最強ペアリング!エクセレンスが焼きます。【ステーキ焼き方】 2020/02/15(土) レシピ バレンタインデーは、我が家では、てつみが食べたかったケーキ屋さんが休みって当日気づき、エクセレンスにヒアリングしたところ、チョコではなくフレッシュネスバーガーになりました。たぶん2年以上食べていなかっ […] 続きを読む
いつかやりたかった!カップやきそばとワインのすごいペアリング 2020/02/12(水) レシピ お疲れさまです。てつみです。 今日もこのレシピでは格好をつける気もありません。ただ本日は大変心苦しい投稿です。 このブログを読んでいただいているお客様にはきっと、カップ麺を食べる人がいないのではないか […] 続きを読む
本日の一本は、今晩のワイン会で使うプルーフタグで封印されたシャトー・マルゴー1999年です。 2020/02/09(日) 今日の一本 シャトー・マルゴーでは、ワインの偽装・偽造を防止するためにProoftag(プルーフタグ)を2011年より採用しています。 2009年、2010年ヴィンテージとそれ以降のヴィンテージのすべてのシャトー […] 続きを読む
20年続くリアルに元気がでるおかず【小松菜と豚肉の炒め物】 2020/02/04(火) レシピ お疲れ様です。てつみです。 相変わらず週5フルタイムの仕事の手も別に抜いてはおりません。 帰りは17時半かもしくは18時です。どうでもよいですね。いいたいのは、それからご飯つくるんだよ!ってこと! & […] 続きを読む
今日の一本はコルクのカビ臭や抜栓時のボロボロに悩まないワインです。 2020/02/02(日) 今日の一本 ワインの栓(クロージャー)の種類は、天然コルク、天然コルクを破砕し粒を加工して作られるコルク、合成コルク(樹脂)、 スクリューキャップ(金属)、ガラス栓などでしょうか。 天然コルク ワイ […] 続きを読む
今日の1本は甘口ワインです。 2020/01/30(木) 今日の一本 バレンタインデーには甘口ワインをおすすめします! そもそもワインの「甘口」「辛口」とは 甘口ワインとは、 甘さの感じ方は個人差や、酸味(量)などとのバランスで少し変わりますが、人の官能的な感覚では1リ […] 続きを読む
太刀魚のレモンハーブ塩焼き 塩こしょう×ハーブ×レモンがペアリングのコツ! 2020/01/29(水) レシピ お疲れ様です。てつみです。 最近、海の幸をいただくことが多いです。太刀魚をいただいたので、いろいろ面倒なことは考えず、塩焼きにしました!だいたい迷った時にはあまり考えずシンプルに。 太刀魚のレモンハー […] 続きを読む
ブロッコリーとしらすのパスタとワインのペアリング 2020/01/18(土) レシピ小麦(パスタ・パン・ピザ・餃子の皮)白ワインに合う野菜たっぷり 本日もTetsuya Wine Selectionsのブログにお越しいただきましてありがとうざいます。 家庭で作るご飯と、美味しいワインが大好きなアラフォーワーママてつみです。 って、ビ […] 続きを読む
ぷりっぷり鶏もも肉の照り焼き 2020/01/13(月) レシピ 皆さまこんばんは。てつみです。 今日は各地で、たくさんの若い皆様(ようやく若者と自分を区別できるようになってきました)が成人式を迎えられ、いわゆる大人の仲間入りを果たされたとのこと、おめでとうございま […] 続きを読む